
Riz au jasmin - accompagnements et cuisson réussie
Pierre Michaud
•22 octobre 2026
Bienvenue sur notre blog collectif dédié à l'art du churrasco et à la richesse de la cuisine brésilienne. Ici, plusieurs auteurs passionnés partagent leurs connaissances, recettes authentiques et techniques de cuisson qui vous transporteront au cœur des traditions culinaires du Brésil. Que vous soyez un novice désireux d'apprendre ou un gourmet en quête de nouvelles inspirations, vous trouverez ici une mine d'informations et d'idées pour régaler vos proches. Restez avec nous et laissez-vous inspirer par la diversité et la chaleur de cette gastronomie unique.
Découvrez comment préparer une sauce brune onctueuse pour bœuf grillé, avec fond, roux, variantes au vin ou au poivre et erreurs à éviter.
Découvrez comment préparer une sauce brune onctueuse pour bœuf grillé, avec fond, roux, variantes au vin ou au poivre et erreurs à éviter.
Seiche à la plancha tendre et dorée : découvrez la marinade, la cuisson en 2 à 4 minutes et les astuces anti-chair caoutchouteuse.
Réussissez une charlotte aux fraises fraîche et ferme grâce aux bons dosages, au trempage des biscuits et au repos idéal. Découvrez la méthode.
Soubressade de Majorque : découvrez sa composition, comment la choisir, la conserver et l’utiliser dans vos grillades et recettes.
Bavette tendre et juteuse : distinguez les morceaux, maîtrisez la cuisson et la découpe contre les fibres. Découvrez les bons gestes.
Découvrez comment cuire une escalope de poulet tendre à la poêle, au four ou au barbecue, avec les bons temps et 74 °C à cœur.
Réussissez un filet mignon de porc tendre au four ou au barbecue, avec les bonnes températures et le temps de cuisson. Découvrez la méthode.
Courgettes farcies à la chair à saucisse : proportions, cuisson au four et astuces pour une farce moelleuse. Découvrez la méthode fiable !
Tzatziki maison : découvrez les bonnes proportions, une texture épaisse et ses meilleurs accords avec les grillades. Préparez-le facilement !
Sauce curry maison pour barbecue : recette au lait de coco, marinade et astuces pour équilibrer les épices. Découvrez les bons temps de repos.
Découvrez la sauce au Roquefort crémeuse en moins de 15 minutes, ses dosages, ses accords avec le churrasco et les erreurs à éviter.
Découvrez la sauce à l’échalote au vin rouge, ses variantes et ses accords pour réussir une sauce brillante, équilibrée et jamais trop liquide.
Réussissez des oignons caramélisés fondants à la poêle en 35 à 45 minutes. Astuces, accords avec le churrasco et conservation à découvrir.
Découvrez la salade de pommes de terre de grand-mère : cuisson, vinaigrette à chaud, variantes et astuces pour un accompagnement réussi.
Découvrez comment réussir des aubergines farcies au four, avec une farce juteuse, des saveurs de churrasco et des accompagnements frais.
Salade italienne tomates, mozzarella et roquette : découvrez la recette fraîche idéale avec les grillades, ses variantes et ses conseils.
Réussissez des pommes de terre sautées dorées et fondantes à la poêle. Découvrez la précuisson, les astuces et les meilleurs accompagnements.